Grillkurse in Düsseldorf

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Schaumwein
• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Burger 1: Asiatischer Fischburger mit Koriander-Avocado-Salat und Miso-Paste
• Burger 2: Porchetta-Burger mit Schalotten, Tomaten, Basilikum & Porchetta!
• Burger 3: Portobello-Burger (vegetarisch) mit Schafskäsecreme, Rauke, getrockneten Tomaten und Zwiebelconfit
• Burger 4: Double Smash Burger mit Käse-Soße & gepickeltem Gemüse

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Schaumwein
• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• USA: Chicago Style Pizza
• Deutschland: Selbstgemachte Bratwurst mit Kartoffelsalat
• Thailand: Saba shioyaki (Makrele 800°C) – Rettich/Limette
• Schweden: Lachs „heißgeräuchert“ mit Fenchel-Dillsalat & Smørrebrød
• Italien: Bistecca alla Fiorentina (Dry Aged T-Bone)
• Frankreich: Fondant au Chocolat mit Himbeereis

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Schaumwein
• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Steckerlfisch & frische Kräuter
• Ganzer Rotbarsch mit Kräuter-Limetten-Butter vom Feuerring
• Feuriger Fischeintopf mit Edelfischen, Hummer, Vongole und Sauerrahm
• Gegrillter Tintenfisch mit Kräuterbutter und Pfefferbeeren
• Teriyaki-Lachs am offenen Feuer gegrillt mit Gemüse-Crunch

• Oliven-Baguette aus dem Grill
• Feldsalat mit Granatapfel
• BBQ-Kartoffel mit geschmolzenem Käse, Butter und Frühlingslauch

• Gegrilltes Steinobst (je nach Saison) mit Mascarpone-Creme, Honig und gerösteten Mandeln

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Schaumwein
• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Weiße Pizza mit gegrillten Waldpilzen, Wildsalami und Wildkräutern
• Selbstgemachte Bratwurst vom heimischen Wild mit Senfsamen und Majoran
• Gulaschsuppe vom Wild mit Moorbeeren, Soja & Frühlingslauch
• Rehkeule aus dem Smoker in Gewürzkruste
• Saté vom Hirsch mit Rosenkohl, Speck und Chili

• Apfel-Rotkohlsalat mit Balsamico und Rosinen
• Waffelkartoffeln (Waffeleisen) mit Sauerrahm & Granatapfel
• Kürbis-Focaccia mit Hüttenkäse-Dip

• Gebackener Vanille-Apfel mit Marzipan und Rotweinschaum

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Gyrosspieß vom Feuerring mit Minzjoghurt
• Flammlachs mit Rohrzucker, schwarzem Tee und Maldon Salz
• Roastbeef – ohne Schnickschnack
• Shakshuka vom Grill
• Chicken-Drumsticks mit Honig und Chili
• Homemade Cheese-Burger mit Schmelzzwiebeln und BBQ-Soße

• Bulgur/Linsensalat mit Grillgemüse, Frühlingslauch und Sauerrahm
• Focaccia aus dem Holzofen
• Bacon-Onion-Wheels mit Sourcream

• NY-Cheesecake mit Himbeermark

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Maispoulardenbrust vom Grill mit Zitronen-Thymian-Butter, grünem Spargel und gerösteten Mandeln
• Salsiccia-Spieße mit Fenchel, gegrillter Zitrone und Salsa Verde
• Spareribs mit Honig-Rhabarber-Glasur, Chili und Frühlingskräutern
• Rinderrücken aus der Glut mit Bärlauch-Chimichurri
• Dorade vom Grill mit Zitronen-Joghurt, Minze, Pistazien und Granatapfel

• Smashed Potatoes mit Schnittlauchbutter, Parmesan und Limettenabrieb
• Grüner Spargel vom Grill mit Burrata und Pistazien
• Lauwarmer Orzo-Salat mit Grillgemüse, Feta und Kräuter-Vinaigrette

• Gegrillter Rhabarber mit Erdbeer-Balsamico, Mascarpone-Vanillecreme und Pistazien-Crumble

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Paella vom Grill mit Hähnchen, Muscheln und Garnelen
• Selbstgemachte Cevapcici vom Duroc-Schwein mit Paprika-Kräutersoße
• Spareribs in Apfel-Ananas-Reduktion mit Sesam und Koriander
• Westernsteak vom Rind direkt aus der Glut und gerösteter Knoblauch-Butter
• Gyros-Wrap mit Joghurt, Minze und gerösteten Nüssen

• Smashed Potatoes mit Schnittlauchbutter, Parmesan und Limettenabrieb
• Grill-Camembert mit Aprikosen und Sommer-Gemüse
• Mediterraner Weichweizensalat mit Burrata und bunten Grilltomaten

• Gegrillter Pfirsich mit Basilikum, Vanilleeis und Granola

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Entenbrust von der Plancha mit Miso-Pflaumen-Glasur, Sesam und Frühlingszwiebel
• Wildschwein-Cevapcici mit geräucherter Paprika, Preiselbeer-Ajvar und Kräutern
• Spareribs mit Apfel-Calvados-Glasur, gerösteten Haselnüssen und Thymian
• Flanksteak vom Rind direkt aus der Glut mit schwarzem Knoblauch und Café-de-Paris-Butter
• Gegrillte Schweinenackenspieße mit Harissa-Joghurt, Minze und Granatapfel

• Smashed Potatoes mit brauner Butter, Rosmarin und Parmesan
• Grill-Camembert mit Portweinbirne, Walnüssen und Thymianhonig
• Hokkaido aus der Glut mit Burrata, Salbeipesto und gerösteten Kürbiskernen

• Gegrillte Zwetschgen mit Tonkabohnen-Crumble, Salzkaramell und Vanilleeis

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Geschmorte Rinderbäckchen aus dem Dutch Oven mit Portwein, dunkler Schokolade und Wurzelgemüse
• Entenkeule vom Grill mit Orangen-Miso-Glasur, Sesam und Chili
• Spareribs „Winter BBQ“ mit Ahornsirup, Espresso, Orange und Bourbon
• Westernsteak vom Duroc Schwein direkt auf der Glut mit Pfeffer-Cognac-Butter und geröstetem Knoblauch
• Lachs vom Grill mit Dattel-Harissa, Minzjoghurt und Pistazien

• Kartoffelgratin aus der Gusspfanne mit Bergkäse, Thymian und knusprigem Speck
• Rosenkohl von der Plancha mit Miso-Butter, Parmesan und gerösteten Haselnüssen
• Grill-Camembert mit Portwein-Cranberrys, Rosmarin und karamellisierten Walnüssen

• Bratapfel vom Grill mit Salzkaramell, Marzipan, Spekulatius-Crumble und Vanilleeis

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Chuck Eye Steak
• Flanksteak vom Feuerring
• New York Strip Steak 850 °C
• Hanging Tender
• Dry Aged T-Bone Steak
• Tomahawk Steak aus der Glut

• Fächerbrot mit Pesto und getrockneten Tomaten
• Bauernsalat mit Sauerrahm und Parmesan Crunch Pasta
• Gefüllte Romanablätter mit Reisnudelsalat und Croutons

• Schokoladen-Mandelkuchen mit Honig-Joghurt und Whisky-Ananas

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Tri Tip Steak vom Feuerring mit Rohrzucker und Kaffee
• Röllchen vom Rinderfiletkopf mit Sojagemüse
• Wagyu Rinderhüfte über Buchenkohle gegrillt
• 3 Monate gereiftes T-Bone Steak vom Weiderind
• Teres Major im Kaffee Rub
• Tasting – Original japanisches Wagyu
• Hochrippe (Prime Rib) am Stück

• Pizzakartoffeln mit Sauerrahm aus dem Smoker
• Mexikanischer Nacho Salat mit Cheddar

• Johannesbeercrumble mit Joghurteis

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Steaks vom US Tafelspitz
• Beefsticks im Kaffee Rub
• T-Bone Steak „dry aged“ mit Mojo Verde
• Western Steak vom Angus Rind
• Bavette aus der Glut
• Flat Iron – natur

• Gefüllte Süßkartoffel mit Schafskäse, Butter & Bacon
• Blumenkohl „Buffalo-Wings-Style“ mit Sauerrahm

• Birnenstrudel mit Vanilleeis und Tonkabohnensoße

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Schaumwein
• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Picanha-Spieße mit Hack & Lado
• Ganzes Lamm vom Niederrhein mit Chimichurri
• Flammlachs mit Rohrzucker & Limettensalz
• Basket Chicken
• Selbstgemachte Chorizo criollo
• Hanging Tomahawk

• Gegrillter Paprikasalat mit Parmesan
• Argentinischer Schwarzer Bohnensalat
• Süßkartoffel-Brot von der Feuerplatte mit Knoblauchbutter

• Whiskey-Ananas aus dem Feuer mit Zitroneneis & Tonkabohnen-Crème-fraîche

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Weiße Pizza mit gegrillten Waldpilzen, Wildsalami und Wildkräutern
• Selbstgemachte Bratwurst vom heimischen Wild mit Senfsamen und Majoran
• Wildburger mit Taleggio, Rauke und Grilltomate
• Crépinette vom Reh mit Pilzen und Kräutern aus dem Smoker
• Saté vom Hirsch mit Rosenkohl, Speck und Chili

• Apfel-Rotkohlsalat mit Balsamico und Rosinen
• Feuerkartoffeln mit Sauerrahm & Granatapfel
• Kürbis-Focaccia mit Hüttenkäse-Dip

• Gebackener Vanille-Apfel mit Marzipan und Rotweinschaum

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Fish-Sandwich mit Spinatsalat, Doraden Streifen und Rouille
• Oktopus mit geröstetem Knoblauch, Chili und Mandeln
• Bratwurst vom Weißfisch mit Dill und Senfkaviar
• Feuriger Fischeintopf mit Edelfischen, Garnele, Vongole und Sauerrahm
• Teriyaki Lachs am offenen Feuer gegrillt mit Gemüse Crunch

• Oliven-Baguette aus dem Grill
• Feldsalat mit Granatapfel
• BBQ-Kartoffel mit Käsesoße

• Gegrilltes Steinobst (je nach Saison) mit Mascarpone-Creme, Honig und gerösteten Mandeln

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• USA – New York Style Pizza
• Südafrika – Cape Chicken Braai mit „Geelrys“: gegrilltes Hähnchen mit Gewürzreis
• Korea – Bulgogi: BBQ Feuerfleisch vom Weiderind mit koreanischer Grillkartoffel und Kimchi
• Spanien – Tintenfisch von der Feuerplatte mit Limette, Knoblauch und Kräuteröl
• Italien – Bistecca alla Fiorentina (T-Bone Steak, dry aged)

• Dänemark – Brunsviger: Zuckerguss-Kuchen

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Sommerrolle mit Garnelen, Hähnchenbrust, Koriander und frischem Gemüse
• Smash Burger vom eigenen Rind
• Shotgun Shells (Cannelloni, Hack, Bacon, BBQ)
• Asiatische Chicken Wings mit Koriander, Limette & Sesam
• Bao Buns mit Pulled Pork, BBQ-Soße und Rotkohl
• Pinsa Sauerteig mit Rauke, Bergkäse, Oliven und Serrano-Schinken

• Pastéis de Nata

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Crispy Chicken Tacos mit eingeweckten Zwiebeln, Koriander und Limette
• Pulled Beef Rolle mit Guacamole
• Pork Belly Burnt Ends
• Selbstgemachte Chili Cheese Wurst aus dem Smoker
• Original Spareribs

• Mac and Cheese Gratin
• Coleslaw
• Cajun Cobb Salad
• Cornbread

• Marshmallow-Schoko Brownie

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Glühweinempfang von der Feuerplatte
• Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips

• Flammkuchen mit gebeiztem Lachs, Pilzen, Lauch & Parmesan
• Geschmorte Schweinebäckchen im Dutch Oven mit Gin und Wacholder
• Choripán mit Chimichurri und Röstgemüse im Gewürztaco
• Gezupfte Wildschweinkeule mit Rotkohlsalat im Brioche Brötchen
• Ganze Gans vom Grill mit Preiselbeeren und Apfel-Orangen-Füllung

• Rapunzelsalat mit Croutons und Feige
• Rosenkohl-Kartoffel-Bacon-Spieße

• Gegrillter Orangen-Zimtkuchen mit Schokoladeneis

Wähle deine Grilllocation:

Dieses Menü bereiten wir gemeinsam zu:

• Champagner
• Focaccia mit Olivenöl und Meersalz

• Weiße Pizza mit Trüffel und Wildsalami
• Ganzes Reh: Rücken auf Bruschetta mit Tomaten-Pesto, Keule vom Drehspieß in Gewürz-Senfkruste
• Jakobsmuscheln von der Plancha mit Orangensalz
• Auster mit Sauce Choron vom Grill
• Hummerschwanz vom Grill mit Chili-Kerbel-Mayonnaise
• Tasting japanisches Wagyu
• Asiatische Gemüsepfanne
• Chicorée im Baconmantel

• Obstgratin mit Vanilleeis und Tonkabohnenschaum

Wähle deine Grilllocation: