Rezepte: Fisch

Duett von Zander und Blutwurst an Parmesangnocchi

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Duett von Steinbutt und Hummer in Krustentierbisque und Risotto

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Jakobsmuschel in Orangensirup mit Süßkartoffel Püree

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Pochierter Saint Pierre mit Herbsttrompeten und Rote Bete Carpaccio

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Roggenmischbrot mit Frischkäse, Tobiko Kaviar und Avocado Creme

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Spaghetti „Vongole“ mit Knoblauch und Petersilie

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Tartar von Lachs und Gurke mit warmen Kartoffelschaum und Trüffel

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Wolfbarschfilet mit Tomaten-Spargel im Pergament, Zitronengel,...

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Lachsfilet vom Wildkirschholzbrett mit Zitronen Melisse und Kaffee

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Saibling von Salz Planken mit Algen und Sesam Öl

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Geräucherter Lachs in Orangenkruste von Wildkirschholzbrettern mit Minze

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Pulled Salmon Burger im Dinkel Bun mit Remoulade, Weißkohlsalat...

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Jakobsmuschel mit Fenchel und Orange in eigener Schale

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Forellen in Kaffee-Minz Marinade vom Whisky Block

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Garnelen Burger im Limetten Brioche und Trüffel Mayonnaise

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Oktopus Chorizo Spieß mit Zwiebel, Paprika und Zucchini

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Flammlachs mit Rotkohlsalat, Sauerrahm Topping und Chili Salsa Brioche Buns

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