Walnüsse in Orangen Karamell

Zutaten für 4 Personen

140g Walnüsse
4 Eßl. Zucker
200ml Orangensaft
etwas Vanillemark
Limettensaft

Zucker in einer Pfanne solange erhitzen bis dieser goldgelb karamellisiert. Walnüsse zugeben und mit Orangensaft ablöschen. Vanillemark unterheben und etwas Limettensaft darüber träufeln. Die Walnüsse gut schwenken sodass das Karamell die Walnüsse schön umschließt. Die Walnüsse auf ein Blatt Pergament Papier geben und abkühlen lassen.
Die fertigen Nüsse passen sehr gut zu Ziegenkäse, Rucola oder zu Currys und asiatische Suppen.