Vinaigrette-Grundrezept

50ml Essig
140ml Rapsöl
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
eventuell etwas Wein

Essig, Senf und Honig in ein Gefäß geben, und im Anschluss das Öl langsam einrühren, sodass es schön emulgiert.
Die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und etwas Geflügelfond abschmecken.