Süßkartoffel Rösti mit Schnittlauch Topfen vom Grill

    300 g Süßkartoffeln
    1 Zwiebel
    Salz Pfeffer Muskatnuss
    1 Ei (Kl. M)2 El Mehl
    2 El Butterschmalz
    200 g Schmand


    Süßkartoffeln schälen, grob raspeln und in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben, kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Mit Ei und Mehl mischen.
    1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Von der Kartoffelmasse 5 esslöffelgroße Portionen in die Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Min. bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
    Die Rösti mit Sauerrahm/Topfen servieren

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