Römische Nocken

    Zutaten für 4 Personen

    500ml Milch
    Salz, Pfeffer, Muskat
    120g Maisgrieß
    60g Butter
    70g Parmesan
    1 Eigelb

    Die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Grieß unterrühren, bei milder Hitze fünf Minuten köcheln lassen, Butter unterrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen und zwei Drittel des Parmesans und das Eigelb unterheben.

    Die Massen auf ein Backblech verteilen und erkalten lassen. Die Masse in Halbmonde, oder einfach rund ausstechen und mit dem restlichen Parmesan gratinieren.

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