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    Reibekuchen

    Zutaten für 4 Personen

    700g Kartoffeln festkochend
    2 Schalotten (geschält, gewürfelt)
    2 Eier
    20g Mehl
    Salz, Pfeffer, Kümmel
    Rapsöl

    Die Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe reiben. Schalotten, Eier und Mehl zugeben. Die Masse gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse portionieren und in Rapsöl von beiden Seiten goldgelb backen.
    Die Reibekuchen schmecken am besten mit Apfelmus oder Rübenkraut.

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