Kürbis Quiche

    Zutaten für 4 Personen

    550g Kürbis
    3 Schalotten (geschält, gewürfelt)
    40g Butter
    1 Rolle Blätterteig
    600ml Sahne
    7 Eier
    50g Parmesan (gehobelt)
    Salz, Pfeffer Muskat, Zucker

    Kürbis in Würfel schneiden und Butter glasig anschwitzen, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backblech mit der Blätterteig Rolle ausschlagen und mit den Kürbiswürfeln füllen so dass die Form zu 75% bedeckt ist. Eier, Sahne und Parmesan verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.Das Sahne Gemisch über den Kürbis geben, sodass dieser fast vollständig bedeckt ist. Das Ganze in einem Vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 20min backen.

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