Confierte Tomaten

    Zutaten für 4 Personen

    16 kl. Strauchtomaten
    300ml Olivenöl
    1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
    2 Knoblauchzehen
    1 TL Fleur de Sel

    Olivenöl in ein kl. Topf geben Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauch zugeben und darin die Tomaten bei 95Grad ca. 12min confieren. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und mit dem Salz würzen.

    Das restliche Öl können Sie am besten noch in einer Vinaigrette verarbeiten.

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