Gemüsebrühe

3 Möhren
1 Stange Lauch
3 Zwiebeln
2 Petersilienwurzeln
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
4 Lorbeerblätter
7 Wachholderbeeren
1 kl. Petersilie
Salz, Pfeffer
0,2 l Weißwein
3 Liter Wasser
Etwas  Rapsöl

Das Gemüse waschen, Schneiden und in etwas Öl anschwitzen.
Wein zugeben und mit Wasser aufgießen, danach Wachholder, Salz, Pfeffer und die Kräuter zugeben, bei kleiner Hitze ca. 20min köcheln lassen,passieren und bei Bedarf einfrieren oder weiter verarbeiten.

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