Betriebsferien Bistro

    Liebe Kunden,
    bitte beachten Sie, dass unser Bistro vom 23.06.25 bis einschließlich 06.07.25 geschlossen hat.

    Fruchtige Tomatensuppe

    Zutaten für 4 Personen

    3 Schalotten
    2 kl. Möhren
    60g Pastinake
    1 Knoblauchzehe
    30g Butter
    2 Eßl. Tomatenmark
    300ml Orangensaft
    500ml Dosentomaten
    200 ml Gemüsebrühe
    Salz, Zucker

    Das Gemüse schälen und klein würfeln, im Anschluss in etwas Butter anschwitzen, salzen und zuckern. Tomatenmark zugeben und mit dem Orangensaft ablöschen. Dosentomaten und Brühe angießen und ca. 20min köcheln lassen. Die Suppe pürieren und eventuell noch abschmecken.

     

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