Spaghetti „Vongole“ mit Knoblauch und Petersilie

    Zutaten für 4 Personen

    1,2 KG Vongole
    2 Zehen Knoblauch (geschält und geschnitten)
    50ml Olivenöl
    100ml Weißwein
    Salz
    Chili (geschnitten)
    1 Bund Blattpetersilie (gehackt)
    400g Spaghetti tr.

    Spaghetti bissfest in Salzwasser abkochen.
    Die Vongole waschen, eventuell noch offene Muscheln aussortieren. Die Muscheln zusammen mit dem Knoblauch und dem Chili in Olivenöl anschwitzen. Weißwein angießen und die Muscheln im Anschluss zugeben. Diese leicht köcheln lassen, die Spaghetti zugeben, alles zusammen kurz reduzieren und mit Salz und Petersilie abschmecken.

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