Lachsfilet vom Wildkirschholzbrett mit Zitronen Melisse und Kaffee

    2 Wildkirschholzbretter
    2 Lachsfilets
    gestoßener Kaffee
    Limettensaft
    Pfeffer
    4 Zweige Zitronenmelisse oder Minze

    Die Lachsfilets portionieren und mit Limettensaft beträufeln, mit Fleur de Sel würzen und dem gestoßenen Kaffee bestreuen, im Anschluss auf den Wildkirschholzbrettern Planken verteilen.
    Die Filets bei 350°C ca. 10min. direkt grillen und anschließend im Heißrauch bei schwacher regulierter Hitze auf den gewünschten Gar Punkt bringen und nach dem grillen mit fein gehackter Minze oder Zitronenmelisse bestreuen und servieren.

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