Gegrilltes Lachsfilet auf Zedernholz

Zutaten für 4 Personen

700g Lachsfilet
Kräuterbund (Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano)
1 Zedernholz Brett (2 Stunden in Wasser mit Killepitsch einweichen)
Limettensaft
Limetten Abrieb

DIE Gewürzmischung bestehend aus:
Fleur de Sel, Kaffee, Szechuan Pfeffer, Fenchelsamen, Anissamen, Tasmanischer Pfeffer

Das Lachsfilets filetieren und in 4 gleich große Stücke schneiden. Die 4 Lachsfilets salzen und mit Limettensaft einreiben. Die Kräuter aufs Zedernholzbrett verteilen und
die Lachsfilets darauf geben. Die Filets indirekt bei 150°C ca. 15min grillen.