Forellen in Kaffee-Minz Marinade vom Whisky Block

2 Holzplanken
2 Forellenfilets
10cl Whisky
Salbei
Wachholder (gemahlen)
Limettensaft
Fleur de Sel
Kaffee
Weißer Pfeffer
Orangenabrieb
Kaffee oder Lavendel
4 Zweige Zitronenmelisse

Die Holzplanke in Wasser und Whisky ca. 1 Stunde einweichen.
Die Forellen portionieren, mit Limettensaft, Orangenabrieb, Kaffee und Fleur de Sel einreiben und auf den Zedernholz Planken verteilen. Die Filets direkt bei ca. 190°C 10 min grillen. Melisse hacken, Kaffee mörsern, über den Fisch verteilen und servieren.