Betriebsferien an Weihnachten & Neujahr

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    Wir wünschen Ihnen schöne Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

    Forellen in Kaffee-Minz Marinade vom Whisky Block

    2 Holzplanken
    2 Forellenfilets
    10cl Whisky
    Salbei
    Wachholder (gemahlen)
    Limettensaft
    Fleur de Sel
    Kaffee
    Weißer Pfeffer
    Orangenabrieb
    Kaffee oder Lavendel
    4 Zweige Zitronenmelisse

    Die Holzplanke in Wasser und Whisky ca. 1 Stunde einweichen.
    Die Forellen portionieren, mit Limettensaft, Orangenabrieb, Kaffee und Fleur de Sel einreiben und auf den Zedernholz Planken verteilen. Die Filets direkt bei ca. 190°C 10 min grillen. Melisse hacken, Kaffee mörsern, über den Fisch verteilen und servieren.

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