Rotwein Zwiebeln

    Zutaten für 4 Personen

    600g rote Zwiebeln
    50g Zucker
    100ml Balsamico Essig
    900ml Rotwein
    2 Zweige Thymian
    1 Lorbeerblatt

    Zwiebeln schälen und achteln. Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Balsamico Essig ablöschen und den Rotwein angießen. Die Zwiebeln, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse einkochen lassen. Die Zwiebeln sollten noch etwas Biss und die Soße einen cremigen Schmelz aufweisen.

     

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