Rotwein Zwiebeln

Zutaten für 4 Personen

600g rote Zwiebeln
50g Zucker
100ml Balsamico Essig
900ml Rotwein
2 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt

Zwiebeln schälen und achteln. Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Balsamico Essig ablöschen und den Rotwein angießen. Die Zwiebeln, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse einkochen lassen. Die Zwiebeln sollten noch etwas Biss und die Soße einen cremigen Schmelz aufweisen.