Gewürz Backpflaumen Rezept

    Zutaten für 4 Personen

    150g Backpflaumen
    2cl Sherry
    2 Eßl. Zucker
    2cl. Balsamico Essig
    450ml Rotwein
    100ml Apfelsaft
    1Eßl. gemahlene Gewürze (Tonkabohne, Muskat, Nelke, Kardamom,)
    1 Zimtstange
    1 Sternanis
    1 Vanilleschote
    Limettensaft und Abrieb

    Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Sherry und Balsamico Essig ablöschen. Rotwein und Apfelsaft zugeben und leicht köcheln lassen. Die Backpflaumen unterrühren und Gewürze zugeben. Die Backpflaumen so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit eine geschmeidige Konsistenz aufweist. Das Ganze mit Limettensaft und Abrieb abschmecken und am besten noch warm mit z.B. Eis servieren.

     

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