Brombeer-Marmelade

900 KG Brombeeren
100ml Riesling
400ml Birnensaft
1 Sternanis(gemahlen)
650g Gelierzucker
1 EL. Rum

Brombeeren waschen, zusammen mit Birnensaft und Riesling ca. 10min köcheln lassen. Gelierzucker, Anis und Rum zugeben, alles zusammen ca. 5 min leicht aufwallen lassen.
Die Flüssigkeit in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und kaltstellen.