Betriebsferien an Weihnachten & Neujahr

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    Wir wünschen Ihnen schöne Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

    Birnenspalten in Gewürzsirup

    Zutaten für 4 Personen

    3 Birnen(geschält, entkernt und in Spalten geschnitten)
    80g Rohrzucker
    300ml Apfelsaft
    Limettensaft
    100ml Weißwein
    2 Sternanis
    1 Vanilleschote(ausgekratzt)
    1 Zimtstange

    Zucker in einem Topf karamellisieren, Apfelsaft, Weißwein und Limettensaft zugeben. Alles zusammen leicht reduzieren lassen. Vanilleschote, Sternanis, Zimtstange zugeben und köcheln lassen.

    Birnenspalten zugeben und weichkochen. Der Sirup sollte leicht zähflüssig sein. Die Birnen passen perfekt zu Ziegenkäse oder einem Salat mit Nüssen und Perlhuhn Brust.

     

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