Aioli Grundrezept

Zutaten für 4 Personen

4 Eigelbe
600ml Rapsöl
4 Knoblauchzehen
2 Spritzer Limettensaft
Salz, Pfeffer
1 EL Joghurt

Eigelbe in ein hohes Gefäß geben, das Öl nach und nach mit einen Stabmixer untermixen.
Knoblauchzehen in etwas Öl goldgelb anrösten und zusammen mit dem Limettensaft unterheben. Die Masse auf mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Joghurt unterheben und servieren.

 

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