Aioli Grundrezept

    Zutaten für 4 Personen

    4 Eigelbe
    600ml Rapsöl
    4 Knoblauchzehen
    2 Spritzer Limettensaft
    Salz, Pfeffer
    1 EL Joghurt

    Eigelbe in ein hohes Gefäß geben, das Öl nach und nach mit einen Stabmixer untermixen.
    Knoblauchzehen in etwas Öl goldgelb anrösten und zusammen mit dem Limettensaft unterheben. Die Masse auf mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Joghurt unterheben und servieren.

     

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