Tonkabohnen Küchlein mit Beerensalat und Mangoespuma

    Tonkabohnen Törtchen

    300g dunkle Kuvertüre und
    250g Butter zusammen schmelzen
    2 Tonkabohnen (gerieben)
    5 Eier
    3 Eigelbe
    95g Zucker
    90g Mehl

    Kuvertüre, Tonkabohne und Butter zusammen schmelzen lassen.
    Zucker zugeben und gut verrühren, im Anschluss die Eier unterheben und das Mehl darüber streuen.
    Muffin Förmchen fetten und die Masse gleichmäßig einfüllen.
    Die Törtchen im vorgeheizten Herd bei ca. 190°C 9 min backen und im Anschluss servieren.

    Mangoespuma

    300ml Mangomark
    80ml Sahne
    2 Sahne Kapseln

    Das Mark mit der Sahne verrühren und in einen Sahnesyphon geben.
    Die 2 Kapseln aufschraube, schütteln und aufschäumen.

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