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    Rhabarbertarte

    Zutaten für 4 Personen

    125 Mehl
    75 g weiche Butter
    3 Eßl. Zucker
    2 Eßl. Milch
    Salz
    2 Stangen Rhabarber
    2 Eier
    160ml Sahne

    Rhabarber schälen in kleine Stücke schneiden und in Zuckerwasser leicht blanchieren.
    Aus Mehl, 2 Eßl. Zucker, Butter, Milch und eine kleinen Prise Salz einen Teig Kneten und 30min in den Kühlschrank legen. Den Teig in eine kleine Ausgebutterte Förmchen eindrücken(ca. 2mm dick) und mit eine Gabel einstechen. Die Förmchen im Anschluss im vorgeheizten Backofen bei 180°C vorbacken. Der Teig sollte noch keine Farbe annehmen. Die Rhabarberwürfel in die Förmchen verteilen, Eier, 1 Eßl. Zucker mit Sahne verquirlen, mit einer Prise Salz abschmecken und über den Rhabarber verteilen. Die Törtchen im Backofen ca. 10min bei 175°C backen.

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