Betriebsferien an Weihnachten & Neujahr

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    Wir wünschen Ihnen schöne Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

    Weizenstangen

    Zutaten für 8 Personen

    600g Weizenmehl
    200ml Wasser
    70ml Milch
    15g frische Hefe
    50g getr. Tomaten (geschnitten)
    50g Schafskäse (gewürfelt)
    1 Zweig Rosmarin (geschnitten)
    50g Oliven
    Fleur de Sel
    2 Eßl Olivenöl

    Wasser und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
    Mehl in eine Küchenmaschine geben, das Wasser-Milchgemisch zugeben und mit einem Knethacken gut durchkneten lassen. Den fertigen Teig abgedeckt, an einem warmen Zugluftgeschützten Ort ca. 40 min gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zusammen mit dem Schafkäse, den getr. Tomaten, Oliven, etwas Fleur de Sel  Rosmarin gut vermengen. Die Brote formen etwas Olivenöl und Fleur de Sel auf der Oberfläche der Brote verteilen und bei 200°C ca. 19min backen.

    Tipp: Wenn sie weniger Salz im Brot haben, aber dafür etwas mehr Salzflocken auf der Kruste, nehmen sie den Geschmack besser war. Das Brot schmeckt dann noch intensiver.

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