Schafskäse Zopf

    230g Weizenmehl
    60ml Wasser
    50ml Milch
    10g frische Hefe
    100g Schafskäse (gewürfelt)
    1 Zweig Rosmarin (geschnitten)
    Fleur de Sel
    2 Eßl Olivenöl

    Wasser und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.Mehl in eine Küchenmaschine geben, das Wasser-Milchgemisch zugeben und mit einem Knethacken gut durchkneten lassen. Den fertigen Teig abgedeckt, an einem warmen Zugluftgeschützten Ort ca. 30 min gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zusammen mit dem Schafkäse, etwas Fleur de Sel und Rosmarin gut vermengen. Die Zöpfe formen. Etwas Olivenöl und Fleur de Sel auf der Oberfläche der Brötchen verteilen und bei 200°C ca. 15min backen.

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