Olivenbrot vom Grill

    600g Weizenmehl
    200ml Wasser
    70ml Milch
    15g frische Hefe
    50g getrocknete Tomaten (geschnitten)
    50g Schafskäse (gewürfelt)
    1 Zweig Rosmarin (geschnitten)
    70g Oliven
    Fleur de Sel
    2 EßL. Olivenöl
    Wasser und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
    Mehl in eine Küchenmaschine geben, das Wasser-Milchgemisch zu geben und mit einem Knethacken gut durchkneten lassen. Den fertigen Teig abgedeckt, an einem warmen Zugluftgeschützten Ort ca. 40 min gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zusammen mit dem Schafkäse, den getrockneten. Tomaten, Salz, Oliven, etwas Fleur de Sel und dem Rosmarin gut vermengen. Die Brote formen etwas Olivenöl und Fleur de Sel auf der Oberfläche der Brote verteilen und bei 200°C ca. 19min backen.

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