Olivenbrot vom Grill

600g Weizenmehl
200ml Wasser
70ml Milch
15g frische Hefe
50g getrocknete Tomaten (geschnitten)
50g Schafskäse (gewürfelt)
1 Zweig Rosmarin (geschnitten)
70g Oliven
Fleur de Sel
2 EßL. Olivenöl
Wasser und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mehl in eine Küchenmaschine geben, das Wasser-Milchgemisch zu geben und mit einem Knethacken gut durchkneten lassen. Den fertigen Teig abgedeckt, an einem warmen Zugluftgeschützten Ort ca. 40 min gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zusammen mit dem Schafkäse, den getrockneten. Tomaten, Salz, Oliven, etwas Fleur de Sel und dem Rosmarin gut vermengen. Die Brote formen etwas Olivenöl und Fleur de Sel auf der Oberfläche der Brote verteilen und bei 200°C ca. 19min backen.