Zutaten für 4 Personen

Römische Nocken

500ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
120g Maisgrieß
60g Butter
70g Parmesan
1 Eigelb

Die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Grieß unterrühren, bei milder Hitze fünf Minuten köcheln lassen, Butter unterrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen und zwei Drittel des Parmesans und das Eigelb unterheben.

Die Massen auf ein Backblech verteilen und erkalten lassen. Die Masse in Halbmonde, oder einfach rund ausstechen und mit dem  restlichen Parmesan gratinieren.