Zutaten für 4 Personen

Lauchkuchen

2 Stangen Porree (gewaschen, geschnitten)
3 Schalotten (geschält, gewürfelt)
30g Butter
1 Rolle Blätterteig
400ml Sahne
8 Volleier
40g Parmesan (gehobelt)
Salz, Pfeffer Muskat

Porree und Schalotten in Butter glasig anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.  Backblech mit der Blätterteig Rolle ausschlagen und mit dem Porree füllen so dass die Form zu 75% bedeckt ist. Eier, Sahne und Parmesan verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.

Das Sahne Gemisch über den Lauch geben, sodass dieser fast vollständig bedeckt ist. Das Ganze in einem  Vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 15 backen.