Zutaten für 4 Personen

Kürbis Quiche

550g Kürbis
3 Schalotten (geschält, gewürfelt)
40g Butter
1 Rolle Blätterteig
600ml Sahne
7 Eier
50g Parmesan (gehobelt)
Salz, Pfeffer Muskat, Zucker

Kürbis in Würfel schneiden und  Butter glasig anschwitzen, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken.  Backblech mit der Blätterteig Rolle ausschlagen und mit den Kürbiswürfeln füllen so dass die Form zu 75% bedeckt ist. Eier, Sahne und Parmesan verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.Das Sahne Gemisch über den Kürbis geben, sodass dieser fast vollständig bedeckt ist. Das Ganze in einem  Vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 20min backen.