Zutaten für 4 Personen

Gewürz CousCous

250g CousCous
400g Gemüsebrühe
2 Eßl. Butter
Salz, Pfeffer
Anis, Zimt
etwas Tonkabohne
Fenchelsamen (geröstet)
Koriandersamen (geröstet)

CousCous zusammen mit Butter in eine Schale geben, Brühe erhitzen und zugeben, salzen und pfeffern.
Die Gewürze in einem Mörser mahlen und  zugeben. Den CousCous gut vermengen, abdecken und ca. 15 min quellen lassen. Den CousCous mit den Händen durchmengen und die restlichen Klumpen zerkleinern.