Zutaten für 4 Personen

Buttermilch Pfannkuchen

430g Mehl
400ml Buttermilch
200ml Milch
3 Eigelbe
3 Eiweiß (geschlagen)
4 Eßl. Zucker
2 Eßl. Mandelhobel
Etwas Vanillezucker
1 TL. Backpulver
Puderzucker

Buttermilch, Milch, Zucker, Vanillezucker und Eigelb zusammen in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Mehl einstäuben und unterrühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben, Mandeln zugeben und in einer vorgeheizten gebutterten Pfanne ausbacken. Den Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Heidelbeeren (Rezept unter Eingewecktes) servieren.