Zutaten für 4 Personen

Rinderfilet in Heu gegart

760g Rinderfilet
Salz
Erdnussöl
Szechuan Pfeffer
Heu

Rinderfilet parieren und am Stück in Erdnussöl anbraten. Das Filet in Heu einpacken und im Ofen bei 70 °C ca. 50 min garziehen lassen, anschließend schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.