Gugelhupf von Rind und Bacon mit Paprika Käse Kern

30 Scheiben Bacon
2 KG Hackfleisch
300g Cheddar
2 Paprika (Würfel)
4 TL BBQ Rub
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln (geschnitten)
5 EL BBQ Soße

Kuchenform

Zuerst ein Netz aus dem Frühstücksspeck in der Kuchenform erstellen. Dazu zuerst 6-8 Speckstreifen nebeneinanderlegen, dabei jeweils eine Speckstreifenbreite frei lassen. Dann 6-8 Streifen quer dazu legen und ein enges Netz daraus flechten.

Das Hackfleisch mit dem BBQ-Rub verkneten. Die Hackfleischmasse auf dem Specknetz verteilen. Dann die Zwiebel in Ringe schneiden und darauf verteilen und andrücken. Darauf eine Schicht Cheddar verteilen. Wer es gerne scharf mag, kann Peperonis, Jalapeños oder grob geschroteten Pfeffer darauf streuen.