Rezepte Fisch

Rezepte - Fisch

3erlei vom Saibling: in Buttermilch gebeizt, im Wachholder-Rauch, in Folie gegart

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Buttermilch-Korrianderlachs

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Ciabatta, Bacon und Jacobsmuschel an Fenchel

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Duett von Zander und Blutwurst an Parmesangnocchi

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Fenchel, Krabben, Büffelmozarella

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Duett von Steinbutt und Hummer in Krustentierbisque und Risotto

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Fenchelsalat mit Garnelen

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Gebeizter Lachs mit Limette und Minze

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Gebeitzer Lachs mit Orangen und Ingwer

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Gebeizter Lachs mit Zitrone und Dill

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Gebratener Oktopus

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Gegrillte Garnelen

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Gegrillte Jakobs Muscheln

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Gegrilltes Lachsfilet auf Zedernholz

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Lachs mit Kürbiskruste

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Jakobsmuschel in Orangensirup mit Süßkartoffel Püree

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Kabeljau in Kartoffelhülle

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Lachsforelle mit glasiertem Gemüse

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Lolli von Lachs und Wasabi

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Pochierter Saint Pierre mit Herbsttrompeten und Rote Bete Carpaccio

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Roggenmischbrot mit Frischkäse, Tobiko Kaviar und Avocado Creme

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Spaghetti „Vongole“ mit Curry und Ingwer

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Spaghetti „Vongole“ mit Knoblauch und Petersilie

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Tartar von Lachs und Gurke mit warmen Kartoffelschaum und Trüffel

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Wolfbarschfilet mit Tomaten-Spargel im Pergament, Zitronengel, Kartoffel-Brandade

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pot au feu

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Lachsfilet vom Wildkirschholzbrett mit Zitronen Melisse und Kaffee

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Jakobsmuscheln in Thymian Öl

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Saibling von Salz Planken mit Algen und Sesam Öl

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Geräucherter Lachs in Orangenkruste von Wildkirschholzbrettern mit Minze

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Lachsfilet mit Roter Beete in Nelkensirup

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Pulles Salm Burger im Dinkel Bun mit Remoulade, Weißkohlsalat, marinierten Roten Bohnen,...

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Jakobsmuschel mit Fenchel und Orange in eigener Schale

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Forellen in Kaffee-Minz Marinade vom Whisky Block

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Garnelen Burger im Limetten Brioche und Trüffel Mayonnaise

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Ganze Dorade mit Kartoffel und Thymian

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Gefüllte Tintenfisch Tuben mit Risotto

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Marinierter Lachs im Bananenblatt

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Oktopus Chorizo Spieß mit Zwiebel, Paprika und Zucchini

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Flammlachs mit Rotkohlsalat, Sauerrahm Topping und Chili Salsa Brioche Buns

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