Zutaten für 4 Personen

Papaya-Ananas Kompott

300g Papaya (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten)
1 Äpfel (geschält, gewürfelt)
halbe Ananas (geschält, gewürfelt)
20g Rohrzucker
300ml Orangensaft
300ml Ananassaft
1 Stängel Zitronengras
Limettensaft
100ml Weißwein
1 Sternanis
1 Vanilleschote (ausgekratzt)
1 Zimtstange

Zucker in einem Topf karamellisieren, Orangensaft, Ananassaft, Weißwein und Limettensaft zugeben. Alles zusammen leicht reduzieren lassen. Vanilleschote, Zitronengras, Sternanis, Zimtstange zugeben und köcheln lassen. Ananaswürfel und Apfelwürfel zugeben und alles zusammen schön einkochen. Die Flüssigkeit sollte jetzt schön geschmeidig sein und die Ananas-bzw. Apfelwürfel gut umschließen. Als nächstes die Papaya Würfel zugeben und alles einkochen.
Das Papaya-Ananas Kompott passt hervorragend, zu gegrilltem Hühnchen oder leichten asiatisch angehauchtem Salat.