Zutaten für 4 Personen

Gewürz Backpflaumen Rezept

150g Backpflaumen
2cl Sherry
2 Eßl. Zucker
2cl. Balsamico Essig
450ml Rotwein
100ml Apfelsaft
1Eßl. gemahlene Gewürze (Tonkabohne, Muskat, Nelke, Kardamom,)
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 Vanilleschote
Limettensaft und Abrieb

Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Sherry und Balsamico Essig ablöschen. Rotwein und Apfelsaft zugeben und leicht köcheln lassen. Die Backpflaumen unterrühren und Gewürze zugeben. Die Backpflaumen so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit eine geschmeidige Konsistenz aufweist. Das Ganze mit Limettensaft und Abrieb abschmecken und am besten noch warm mit z.B. Eis servieren.