ca. 25 Portionen

Schokokuchen

725 g dunkle Kuvertüre und
625 g Butter zusammen schmelzen.

15 Stk. Vollei, 10 Eigelbe und 360 g Zucker leicht schaumig schlagen,
danach 270 g Mehl nach und nach zu der Eiermasse geben.

Eier-Mehlgemisch unter die geschmolzene Kuvertüre-Buttermischung rühren. 20 Souffle-Förmchen Butter, Paniermehl oder Zucker vorbereiten, Masse darin verteilen und über Nacht kalt stellen (Kühlschrank). Für ca.10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Vorsichtig aus der Form stürzen und servieren.