Zutaten für 4 Personen

Pochierte Kokosmilch

350ml Kokosmilch
150ml Sahne
4 EL. Puderzucker
eine halbe Vanilleschote  (ausgekratzt)
4 Eigelbe

Die Kokosmilch mit der Sahne vermengen, Puderzucker, Eigelbe und Vanillemark zugeben. Die Masse gut verrühren und durch ein sehr feines Sieb geben. Ein Blech mit Wasser vorbereiten, die Flüssigkeit in eine Feuerfeste Form gießen und auf das Blech stellen. Die Förmchen sollten vom Boden aus ca. 3 cm mit Wasser bedeckt sein. Das Blech abdecken uns im Ofen bei 120°C ca. 40min pochieren. Die Förmchen aus dem Wasser nehmen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Das Dessert passt  sehr gut zu Beeren, oder zu einem Confit etc..