Rezepte - Fleisch

Spare Ribs

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Entenbrust an Puy Linsensalat

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Ganzes Wildschwein vom Grill

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Gegrillter Heidschnucken Hals, Elefantenbohnensalat, Brot mit Oliven Schafkäse und getr....

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Gegrilltes Schweinenackensteak

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Haxe von der Heidschnucke

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Iberico Schweinefilet vom Grill

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Kalbsfilet mit Salbei und Selleriepüree an Portwein-Schalotten

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Kalbsleber mit Senfzwiebeln und Kartoffelpüree

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Lammkarree in Honig-Chilibeize an glacierten Gemüse und Sesam Nudeln

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Lammkarree mit Wiesenkräutern und Pumpernickeljus mit Selleriepüree

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Lammkarree mit Ziegenkäsekruste dazu Fenchelmarmelade und Blumenkohlpüree

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Lammkeule in Sellerie-Zwiebel Fond

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Maispoularde aus dem Smoker

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Moink Balls

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Ochsenbacke in Rotweinsoße

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Rinder Schmorbraten

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Rinderfilet in Folie gegart an Sellerie, Vanille und grünen Bohnen

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Rinderfilet in Heu gegart

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Rinderfilet mit Weizen Risotto

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Rinderhüfte mit glaciertem Wildspargel und Salbei Kartoffeln

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Rumpsteak“ sous vide“ mit Thymian und Fenchelsamen

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Schweinefilet Spieß mit Sojamarinade

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Spareribs 2

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T-Bonesteak vom Grill mit Trüffel

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geschmorte Lammschulter

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